Geroosterde paprikahummus
Snij 1 rode paprika middendoor en verwijder de pitjes en witte zaadlijsten.Leg beide paprikahelften 15 à 20 min. met de schil naar beneden op een hete barbecue (of rooster ze 30 min. in de oven op 200°C met de schil naar boven).
Verwijder de zwartgeblakerde schil van de paprika en snij beide helften in stukken.
Mix met 340 g uitgelekte kikkererwten, een fijngehakt teentje knoflook, de blaadjes van 4 takjes oregano en 5 eetlepels olijfolie tot een gladde puree. Kruid met zwarte peper en zout.
Lekker als dipsaus bij ribbetjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten