Meergranensandwiches met honing en brie
wat heb je nodig?
voor de sandwiches
* 500 g meergranenbloem
* 4 g droge gist
* 290 ml water
* bakplaat
* bakpapier
voor het beleg
* 250 g brie
* vloeibare honing
* gekonfijte sinaasappelblokjes
hoe ga je te werk?
Voeg de ingrediënten voor de sandwiches samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand.
Of kneed 10 minuten met een keukenrobot.
Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 20 minuten rijzen op kamertemperatuur of onder een droge keukenhanddoek.
Verdeel het deeg in 12 stukjes van ca. 65 g.
Maak er mooie bolletjes van.
Dek ze af met een keukenhanddoek of huishoudfolie en laat 10 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Druk de bolletjes plat en vouw ze dubbel.
Rol ze op tot cilinders van ca. 15 cm.
Beleg een bakplaat met bakpapier en leg de deegrolletjes erop.
Bedek ze met huishoudfolie of met een keukenhanddoek en laat ze 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de broodjes 20 minuten op 200°C.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Verwarm de over voor op 200°C.
Snijd de broodjes horizontaal door.
Bestrijk de halve broodjes met honing.
Leg er dunne plakjes brie op en strooi er gekonfijte sinaasappelblokjes over.
Plaats de broodjes in de oven en laat ze erin staan tot de brie gesmolten is.
Serveer warm/
