Wraps

Wraps

voor 4 personen
bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren

ingrediënten voor de vulling van de wrap:

* 1 rode en 1 gele paprika
* 2 kipfilets
* 2 el olijfolie
* 2 tl mild chilipoeder
* 1 tl paprikapoeder
* sap en geraspte schil van 1 limoen
* zout en versgemalen zwarte peper
* 4 zachte bloemtortilla's of zelfgemaakte
* 50 g ijsbergsla, in reepjes
* 4 el zure room of volle yoghurt

ingrediënten voor een pittige tomaten-advocadosaus:

* 2 tomaten, zonder pitjes en fijngesneden
* 1 kleine rode ui, fijngesneden
* 1 el limoensap
* 1 el olijfolie
* 1 advocado, geschild, zonder pit en in blokjes
* 1 el vers gesneden koriander


bereidingswijze:
1. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in lange reepjes.
Snijd de kip in reepjes en doe ze in een niet-metalen schaal.

2. Voeg 1 eetlepel olie, chili- en paprikapoeder, limoenraspsel en -sap, peper en zout toe.
Bedek de schaal met folie en zet hem minstens 1 uur in de koelkast.

3. Meng voor de saus alle ingrediënten in de kom.
Voeg peper en zout toe, bedek de saus met huishoudfolie en zet de kom in de koelkast.

4. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan.
Roerbak de kip 3 minuten.
Voeg de paprika toe en bak alles nog 3 minuten tot de kip gaar is.

5. Neem de pan van het vuur.
Schep de kip en paprika uit de pan en houd ze warm.
Verwarm de tortilla's in de oven.
Doe de saus en room in kommetjes.

6. Leg de tortilla op een bord.
Schep er wat rode en witte saus op.
Leg er dan wat kip, paprika en sla op.
Rol de wrap op en eet hem lekker met je handen.

Vruchtensmoothies

Vruchtensmoothies

voor 4 personen
bereidingstijd: 5 minuten

ingrediënten:

° rode smoothie
* 1 kleine banaan
* 150 g verse frambozen en aardbeien
* 300 ml melk
* fijne tafelsuiker, als je wilt

° gele smoothie
* 1 kleine banaan
* 1 rijpe peer
* 200 ml appelsap
* 200 ml halfvolle yoghurt
* 1 tl vanille-essence
* 1 el vloeibare honing

bereidingswijze voor de rode smoothie:

1. Snijd de banaan in plakjes.
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de grote aardbeien doormidden.

2. Doe het fruit in de blender.
Schenk de melk erbij.
Zorg dat het deksel goed op de blender zit en mix de drank glad.

3. Proef de drank en voeg eventueel naar eigen smaak wat suiker toe.
Schenk de smoothie in glazen en doe er een rietje in.

bereidingswijze voor de gele smoothie:
1. Snijd de banaan in plakjes.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in stukjes.

2. doe alle ingrediënten in de blender.
Zorg dat het deksel goed op de blender zit en mix de drank glad.

3. Schenk de smoothie in glazen en klaar is kees.

Groentedips!

Groentedips!

voor 8 personen
bereidingstijd: 30 minuten

ingrediënten:
RAUWKOST:
* 4 wortelen, geraspt
* 2 courgettes
* 4 stengels bleekselderij
* halve komkommer
* 1 rode paprika
* 1 gele paprika
* 8 babymaïskolfjes
* andere groenten zoals bloemkool

KAASDIP
* 250 g roomkaas
* 2 el melk
* 2 bosuitjes, fijngesneden
* 1 el fijngesneden verse peterselie
* 1 el bieslook
* zout en versgemalen zwarte peper

HUMMUS
* 400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
* sap van 1 citroen
* 2 tenen knoflook, uitgeperst
* 2 el tahin (sesampasta)
* 125 ml olijfolie
* zout en versgemalen zwarte peper
* fijngesneden verse peterselie en paprikapoeder voor de garnering

bereidingswijze voor de kaasdip:
1. Snijd de wortels, courgettes, bloemkool en bleekselderij in reepjes van 6 cm lang.
Snijd de komkommer doormidden ( verwijder de zaadjes --> eigen keuze) en snijd hem in reepjes.

2. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaden.
Snijd de paprika's in reepjes.

3. Roer de roomkaas en de melk tot een glad mengsel.
Voeg de overige ingrediënten en wat zout en peper toe.

Bereidingswijze voor de hummus:
1. Pureer de kikkererwten, het citroensap en de knoflook in de keukenmachine.
Voeg de tahin toe en mix nog even.

2. Voeg de olijfolie in een dun straaltje toe terwijl de keukenmachine aanstaat.
Voeg wat peper en zout toe.

3. Doe de dips in de kommetjes.
Strooi wat peterselie en paprikapoeder over de hummus.
Zet de kommetjes op een groot bord en leg de rauwkost eromheen.

Vijgencake met honingcrème en geroosterde amandelen

Vijgencake met honingcrème en geroosterde amandelen

bereidingstijd: 60 minuten
ingrediënten voor 4 personen:

* 250g boter
* 250g zelfrijzende bloem
* 250g suiker
* 4 eieren
* 1 eetlepel kaneel
* 150g gedroogde vijgen
* 500g mascarpone
* 1 vanillestok
* 3 eetlepels vloeibare honing
* 50g amandelschilfers

bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Meng de boter op kamertemperatuur in een kom met de bloem, de suiker en de eieren tot je een glad beslag verkrijgt. Voeg er een afgestreken eetlepel kaneelpoeder en stukjes fijngesneden gedroogde vijgen aan toe.
3. Bestrijk een cakevorm lichtjes met boter, doe het beslag erin en bak 40 minuten in de oven.
4. Bereid intussen de honingcrème. Meng hiervoor de mascarpone in een kom met de zaadjes van een vanillestok en 3 eetlepels vloeibare honing. Roer alles goed door elkaar tot een gladde crème.
5. Rooster de amandelschilfers in een droge pan tot ze lichtbruin en lekker knapperig zijn.
6. Haal de cake uit de oven, ontvorm hem en laat afkoelen op een rooster. Leg twee plakjes vijgencake op een dessertbordje en dresseer er een lepel honingcrème bij. Werk af met wat geroosterde amandelschilfers.

Cake met ricotta en limoen

Cake met ricotta en limoen

bereidingstijd: 85 minuten
ingrediënten voor 6 personen:

* 3 eieren
* 250g ricotta
* 120g suiker
* 200g amandelpoeder
* 40g maïzena
* 1 limoen, uitgeperst
* 10g boter
* 2 eetlepels amandelschilfers

bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de eieren met de suiker tot de sneeuw.
3. Spatel er voorzichtig het amandelpoeder, de ricotta, de maïzena, het sap en de geraspte groene schil van de limoen onder. Smelt de boter op lage kracht in de microgolven en voeg hem toe aan het beslag. Meng rustig tot een gladde massa.
4. Giet de bereiding in een ingevette en met bloem bestuifde cakevorm.
5. Verdeel er de amandelschilfers over en laat 50 à 60 minuten bakken in de oven. (Dek eventueel af met aluminiumfolie als de cake en de amandelschilfers te sterk kleuren.)
6. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster. Heerlijk met een coulis van rode vruchten.

Joepie,
300 mensen hebben al naar mijn blog gekeken!
SUPER!!!
ZO VOORT BLIJVEN DOEN!
Groetjes Shamrock4

 Een leuk konijntje voor een verjaardag!

Moest nog snel iets in elkaar knutselen voor mijn metekindje.

Ons mama had een leuk idee!

Gewoon zelf iets maken van vilt.

Je bent er wel eventjes met bezig, maar het resultaat mag gezien worden.

Hopelijk is mijn metekindje er blij mee, voor haar 1e verjaardag.

Zelfgetekende alien!

Zelfgetekende superheld!

Koud muntsoepje!

Koud muntsoepje!

4 personen --> gemakkelijk --> goedkoop

ingrediënten:
* 1/4 liter water
* 250 g suiker
* 2,5 gelatineblaadjes
* 1 kiwi
* 1/2 (Galia) meloen
* 1 meloen
* 1 appel ( Granny Smith)
* 20 witte druiven zonder pit
* verse muntblaadjes naar eigen keuze

werkwijze:

1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
2. Breng het water en de suiker aan de kook.
Laat in de siroop het grootste deel van de verse munt trekken.
3. Zeef de siroop, voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en laat dit oplossen in de hete siroop.
Laat het geheel twee uur afkoelen in de koelkast.
4. Reinig en schil het fruit waar nodig.
Snij de druiven in schijfjes en de rest van het fruit in mooie gelijke blokjes.
5. Klop de lichtgestolde muntsiroop los met een klopper.
6. Dresseer de muntsiroop in een bord.
Leg daarop de verschillende soorten groen fruit.
Versier met enkele muntblaadjes.
7. Dien zeer koud op.

Smakelijke paprikasoep

Smakelijke paprikasoep

ingrediënten:

* 2 koffielepels margarine
* 1 ui
* 1 sjalot
* 1 eetlepel paprikapoeder
* 4 rode paprika's
* 1/2 koffielepel cayennepoeder
* 1/2 koffielepel tijm
* 1 koffielepel basilicum
* 1 koffielepel oregano
* 2 eetlepels bloem
* 1 liter kippenbouillon
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 2 eetlepels room
* peper & zout

werkwijze:

Pel en hak de sjalot en de ui.
Halveer (in de helft doen) de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukken.
Verwarm de margarine in een grote pot en bak de ui en de sjalot met het paprikapoeder ongeveer 6 minuten op een zacht vuur.
Voeg de paprika's toe, breng op smaak met zout en peper en de rest van de kruiden.
Dek af en laat al roerend 20 minuten stoven op een zacht vuur.
Bestrooi met de bloem, meng en laat nog 2 minuten zonder deksel doorkoken.
Warm de bouillon op en giet hem samen met de tomatenpuree bij de paprika's.
Laat 15 minuten koken op een middelmatig vuur.
Mix de soep, doe er de room bij, meng en serveer onmiddellijk.

Marsmellows!

Marsmellows!

ingrediënten:

* 5 eiwitten
* 24 g gelatine
* 100 g water
* 150 g suiker

werkwijze:
1. Gelatine in koud water laten weken.
2. 100 g water en 150 g suiker mengen.
Laat 4 minuten inkoken. Zorg ervoor dat het dik is, maar niet te bruin.
3. Klop het eiwit op.
4. Doe de gelatine bij de suikersiroop.
5. Doe de suikersiroop + gelatine ( is er al onder gemengd ) bij het eiwit.
6. Voorzichtig koud kloppen met een houten lepel. Ongeveer 5 minuten.
7. Dresseren op bakplaat met spuitzak.
8. Heel hard doorwerken, anders blijft er niks meer van over van je eiwit.
Anders is het slecht.
9. Nadien gewoon in koelkast laten opstijven.

TIP!!! Garnituur: fruit, chocolade, hagelslag, snoepjes,...

Aardappelbroodjes!

Aardappelbroodjes!

bereidingstijd: 15 minuten
oventijd: 70-90 minuten

ingrediënten:
* 4 grote aardappelen, ongeveer 250 g per stuk
* 50 g boter
* zout en versgemalen zwarte peper
* 120 g ham
* 120 g belegen kaas

bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de aardappelen schoon en droog ze af.
Prik ze in met een vork en leg ze op de bakplaat.

2. Leg de aardappelen 60-75 minuten in de oven tot ze zacht vanbinnen zijn en de schil krokant is.
Haal ze uit de oven.

3. Snijd de aardappelen doormidden en scherp het zachte binnenste er met een lepel uit.
Doe het kruim in de kom en zorg dat de schil heel blijft.

4. Prak het kruim met een vork.
Voeg de boter en zout en peper toe.

5. Zet de uitgeholde bootjes op de bakplaat.
Snijd de ham in reepjes en verdeel die over de bootjes.
Schep het kruim erbovenop.

6.Rasp de kaas en strooi die over de bootjes.
Zet ze nog eens 15 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.