Lekkere sandwiches
voor ongeveer 8 sandwiches
ingriediënten:
- 250 g speltmeel
- 7 g droge gist
- 133 ml melk
- 1 ei
- 3 g zout
- 5 g rietsuiker
- 33 g vetstof
1. Kneed alle ingrediënten.
( je kan het gewoon mengen of anders in de broodmachine )
2. Laat het deeg 30 min. rusten onder een droge doek op een warme plaats.
3. Verdeel het deeg in deegstukjes van ongeveer 50 gram.
4. Laat de deegstukjes 10 min. rusten ( onder een doek ) en maak ze dan bolvormig.
( d.w.z. even doorkneden en dan opbollen )
5. Laat weer 10 min. rusten( weer onder een doek ) en maak de bolletjes langwerpig.
(d.w.z. bolletjes plat slaan en dan net als een brood oprollen to een langwerpige vorm )
6. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat of op bakpapier met de naad naar beneden.
Houd hierbij voldoende tussenruimte aan, omdat de broodjes nog in volume toenemen.
Zorg er voor dat de naad goed gesloten is.
7. Bestrijk de sandwiches met wat losgeklopt ei. Zo verkrijg je een mooie glans.
( hoeft niet per se, eigen keuze )
8. Laat de sandwiches nog 30 min. narijzen ( zonder doek dit keer, wel op een warme plaats )
Dit werkt goed in de over op rijsstand, 50°C
9. Bak de broodjes gedurende 8 min. in een voorverwarmde oven op 200°C.
10. Laat ze afkoelen op een rooster en haal ze pas daarna van elkaar indien ze aan elkaar gebakken zijn.
TIP!!!: Als je de sandwiches eens een andere vorm wil geven. Kan je altijd de sandwiches gewoon rond behouden en daarna aan elkaar plakken in de vorm van een kerstboom! En bekleden met zaden,...