Marsmallows
Ingrediënten:
* 5 eiwitten
* 24 g gelatine
* 100 g water + 150 g suiker = suikersiroop
Werkwijze:
Weetje: Merange Italien = eiwitten garen, suikersiroop + 24 g gelatine
1. Gelatine weken in koud water.
2. Suikersiroop 4 minuten laten koken. Dik niet bruin.
3. Eiwit kloppen.
4. Gelatine bij suikersiroop doen.
5. Suikersiroop (warm) op eiwit.
6. 5 minuten koud kloppen.
7. Dresseren op bakplaat met spuitzak.
8. Garnituur: fruit, chocola,...
9. Doorwerken, anders is het helemaal hard.
10. Gewoon laten opstijven.
TIP!! Je kan ook kleurstoffen toevoegen voor een leuk effect!!
Werkwijze:
Weetje: Merange Italien = eiwitten garen, suikersiroop + 24 g gelatine
1. Gelatine weken in koud water.
2. Suikersiroop 4 minuten laten koken. Dik niet bruin.
3. Eiwit kloppen.
4. Gelatine bij suikersiroop doen.
5. Suikersiroop (warm) op eiwit.
6. 5 minuten koud kloppen.
7. Dresseren op bakplaat met spuitzak.
8. Garnituur: fruit, chocola,...
9. Doorwerken, anders is het helemaal hard.
10. Gewoon laten opstijven.TIP!! Je kan ook kleurstoffen toevoegen voor een leuk effect!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten